Tarta de Zanahorias

Hola a todos!!! Para hacer la primera entrada en mi blog he decidido dedicarla a la reposteria con una receta de tarta de zanahorias. Aqui os muestro su elaboracion, animaros y que la difruteis!!

TARTA DE ZANAHORIAS

INGREDIENTES:

100 gr. nueces

50 gr. almendras
340 gr. zanahorias
200 gr. harina de repostería
80 gr. harina integral
4 huevos
200 gr. azúcar
100 gr. azúcar moreno
240 ml. de aceite de girasol
4 rodadas de piña
2 cucharaditas de esencia de vainilla
1 cucharadita de bicarbonato
2 cucharaditas de levadura
1/2 cucharadita de sal
2 cucharaditas de canela

Frosting

300 gr. queso crema tipo Philadelphia
250 gr. azúcar glas
50 gr. mantequilla
300 ml. nata Líquida

 PREPARACIÓN:

1.     Trituramos la zanahoria hasta dejarla muy picadita, deben de quedar unos trozos pequeños.

2.     Picaremos la piña y la dejaremos en cuadraditos pequeño.

3.     Trituramos las nueces y almendras hasta dejarlas picadas en trozos pequeños.

    

Reservamos.

4.     En un bol, ponemos la harina, el bicarbonato, la levadura, la sal y la canela, mezclar todos los ingredientes para que nos quede homogéneo.

Reservamos.

5.     Separamos las claras de las yemas de los huevos.

6.     En un bol, montamos las claras y añadimos el azúcar, mezclando hasta que quede una masa blanca y espumosa, luego añadiremos las yemas, el aceite y la esencia de vainilla y seguiremos batiendo hasta obtener una mezcla homogénea y ligera.

7.     A la mezcla obtenida de los huevos (punto 6) se le va añadiendo la mezcla obtenida con la harina (punto 4)  lentamente para evitar brumos. Hasta conseguir una masa homogénea.

8.      Seguidamente añadimos la zanahoria, las nueces, las  almendras y la piña y los mezclamos hasta integrarlos en la masa.

9.      Ahora esparcimos la masa en un molde previamente engrasado con un poco de mantequilla e introduciremos en el horno, ya precalentado a 180º y lo dejaremos hacer 1hora aproximadamente o hasta que pinchemos y veamos que la aguja sale limpia.

Mientras tenemos el bizcocho en el horno prepararemos el frosting.

1.      Pondremos en un bol la mantequilla y el queso crema (a temperatura ambiente) y batiremos hasta conseguir que nos quede casi montado.

2.     Continuamos añadiéndole el azúcar y el extracto de vainilla hasta que nos quede una mezcla uniforme y sin grumos.

3.     Luego añadimos en varias tandas la nata que habremos montado previamente y la iremos incorporando a la masa de forma suave. Hasta conseguir una mezcla homogénea y suave.

Sacamos el bizcocho del horno y lo dejamos enfriar. Una vez frio, cubrimos la parte superior con el frosting y lo meteremos en la nevera por espacio de 1 hora mínimo antes de consumirlo, así el frosting habrá cogido consistencia y frescura.